Caractérisations Physico-chimiques Des Huiles D’olive Commerciales Dans La Région De Bordj Bou Arreridj
Résumé: Cinq types d’huiles d’olives sont disponible sur le marché de Bordj Bou Arreridj (PUGIE,AZROU,NUMIDIA, TEFFREG ainsi IFRI) que on à aborder dans cette étude pour connaitre ces caractéristiques physicochimique, faire enquête sur elles et pour mieux connaitre le désire et la culture de consommateur borgésien envers cette aliment. On est basé dans cette étude sur les critères de qualité des huiles( l’acidité, indice de peroxyde et l’extinction dans l’ultraviolet) pour faire la comparaison entre ces types d’huiles de point de vue de sa qualité. D’après les résultats obtenue on constate que le niveau minimum pour des indices physicochimique (acidité, indice de peroxyde et l’extinction dans UV) sont disponible sur les deux types PUGIE et AZROU Alors que les huiles ce qui est demandé par les consommateurs borgien sont AZROU, TEFFREG suivie par l’huile PUGIE On peut conclu que le consommateur de Bordj Bou Arreridj préfère de consommé les types d huiles habitues et non a base de qualité alors on peu dire que ce consommateur est un peu loin de la bonne culture de consommation.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
