Étude Phytochimique De L'activité Antioxydante De Trois Variétés De Dattes D'algérie (phoenix Dactylifera L.)
Résumé: L’objectif principal de ce travail est l’étude phytochimique et la détermination du pouvoir antioxydant et anti-radicalaire des extraits méthanoliques de trois variétés de dattes commercialisées dans la région de Laghouat (Takerbouchet, Degla baida, (Garbai) et Timjouhert). Des rendements d’extraction élevés ont été obtenus avec le méthanol comme solvant. La variété Takerbouchet est la plus riche en polyphénols et en flavonoïdes tandis que la variété Degla baida est la plus riche en caroténoïdes. Les résultats des tests de piégeage des radicaux libres DPPH et ABTS et de la réduction du fer montrent que l’extrait méthanolique de la variété Takerbouchet a le pouvoir anti radicalaire et antioxydant le plus élevé. Les activités anti-oxydantes et anti-radicalaire des différentes variétés de datte sont liées à leur teneur en composés phénoliques et en flavonoïdes. Les dattes d’Algérie sont une excellente source naturelle d’antioxydants.
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