المساهمة في دراسة محتوى ثمار وأوراق نوعين من نبات التوت (morus Alba التوت الأبيض ، Morus Nigra التوت الأسود ) في منطقة وادي سوف
Résumé: تهدف الدراسة إلى المقارنة بين المحتوى الغذائي ومضادات الأكسدة والنشاطية المضادة للبكتيريا والمضادة للأكسدة في المستخلص الإيثانولي لثمار وأوراق نوعين من نبات التوت (التوت الأبيض Morus alba والتوت الأسود Morus nigra) في منطقة وادي سوف .والمتمثلة في تقدير كل من البروتينات والكربوهيدرات والمركبات الفينولية والفلافونيدية وصبغة الأنثوسيانين والكاروتين ، و درجة الحموضة والناقلية الكهربائية ، كما أجرينا اختبار الفعالية المضادة للأكسدة واختبار الفعالية البيولوجية. بينت النتائج تقارب كمية البروتينات والكربوهيدرات في أوراق وثمار النوعين من التوت ، وأن أوراق التوت الأسود وثمار التوت الأبيض لهما كمية أكبر من الفينولات والفلافونيدات ، أما بالنسبة للصبغات فقد تفوقت ثمار وأوراق التوت الأسود في كمية الأنثوسيانين ، وكانت أعلى قيمة للكاروتين في الأوارق للنوعين .وبالنسبة لدرجة الحموضة فكانت معتدلة تقريبا حيث تميل إلى القاعدية عند أوراق التوت الأبيض وإلى الحامضية عند ثمار التوت الأسود ،وتقاربت كمية الناقلية الكهربائية في ثمار التوت الأبيض والتوت الأسود مع أوراق التوت الأسود ، بحيث كانت متوسطة الملوحة بينما في أوراق التوت الأبيض فهي قليلة الملوحة . كما بينت النتائج أن للتوت الأسود فعالية تثبيطية للبكتيريا (Serratia marcescen ، Bacillus anthracis ، و Micrococcus luteus، Escherichia coli )ومضادة للأكسدة عالية مقارنة بالتوت الأبيض .
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
