Etude Rétrospective Des Motifs De Saisie Des Viandes Rouges Et Abats Dans Un Établissement D`abattage : Wilaya De Tipaz
Résumé: Les viandes rouges et leurs abats destinés à l`alimentation humaine sont soumis à une inspection sanitaire obligatoire au niveau des abattoirs par les vétérinaires inspecteurs. Cette étude rétrospective réalisée au niveau de l`abattoir de Bourkika vise à déterminer les principaux motifs de saisie sur une période de cinq ans (2018-2023) sur un effectif de 23329 animaux inspectées, afin de déceler les lésions dominantes sur les carcasses et les abats rouges des bovins, ovins et caprins. Les résultats montrent que l`Hydatidose et la tuberculose sont les principaux motifs de saisie des viandes rouges et organes avec un pourcentage respectif : 1,03%, 1,01% et Fasciolose avec 0,42%. Notre enquête montre aussi que les organes les plus touchés sont le foie et les poumons avec un nombre de 1030 cas pour différentes lésions. Une bonne inspection dirigée par les vétérinaires responsables pourrait donner de meilleurs résultats sur le plan de salubrité dans la filière viande.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
