Evaluation De L'activité Antifongique De L'extrait Aqueux De L'olivier Cultivé Olea Europaea L.
Résumé: Le travail que nous avons réalisé à étéconsacré à l'étude de l'activité antifongique des extraits aqueux des feuilles d'Olea europaea.On'a utilisé la méthode de diffusion de disques (aromatogramme) vis-à-vis de trois souches fongiques isolée de blé tendre stocké (Aspergillus niger; Aspergillus flavus et Aspergillus fumigatus) . L’activité antifongique se traduit par l’apparition d’une zone d’inhibition autour des disques imprégné d’extraits de feuille d’olivier. Cette dernière est appréciée par la mesure des diamètres des zones d’inhibition autour de chaque disque . L’évaluation qualitative de l'activité antifongique montre que l’activité d’un même extraitdiffère d’une espèce à une autre (37.65%±0.78 pour Aspergillus niger , 23.53%±0 pour Aspergillus flavus ) après 48 heures d’incubation. Alors que pour l’évaluation quantitative de l’activité antifongique les résultats se manifeste par la différence en pourcentage d’inhibition de toute les souches fongiques cela est varié selon les souches testées et les concentration utilisées . Les résultats de l’activité antifongique monte que l’extrait aqueux des feuilles d’Olea europaea utilisé à faible concentration révèle un pouvoir potentiel pour le contrôle biologique des champignons dans les denrées alimentaires
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