Etude De La Diversité Des Ressources Animales Impliquées Dans La Production De La Viande Rouge Au Mali

Résumé: Dans le but de mettre en évidence la contribution des ressources génétiques animales (RGA) dans la production de la viande et la détermination des coefficients de consommation de la viande au Mali, une base de données relative aux statistiques des RGA liée à une base de données statistiques de la croissance démographique ont été analysées pour la période de 2004 à 2015. L’analyse des données des RGA révèle six espèces animales exploitées dans la production de la viande : bovins, ovins, caprins, camelins, volailles et les porcins. 87,67% des effectifs des RGA sont destinés au maintien de l’élevage, 10,81% est destinée à l’abattage et la production de la viande et le reste est destiné à l’exportation des animaux sur pied aux pays voisins et concerne principalement la volaille, les ovins et les bovins. La production de viandes rouges représente environ 92% de la production totale des viandes dont les principales espèces impliquées sont les bovins, les caprins et les ovins avec une contribution de 80%, 12% et de 7% respectivement. La cinétique de la production de viande rouge entre 2004 et 2015 est positive pour toutes les espèces avec une croissance importante des ovins et des caprins de 80% et 76% respectivement. La cinétique de croissance démographique au Mali, entre 2004 et 2015, est aussi positive avec un taux de variation annuel moyen de 3,37% et un taux de variation global de 44%. L’indice de consommation de viande, en générale, oscille entre 5,11 Kg/habitant/an et 5,41 Kg/habitant/an. L’indice moyen de consommation de viande rouge est estimé à 4,84 Kg/habitant/an alors que celui de la viande blanche est de 0,44 kg/habitant/an avec une différence statistique significative (p-value >0,05).

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