Etude Mycologique Et Mycotoxicologique Des Fruits Secs (à Coque) Commercialisés Au Niveau De La Région D’oum El-bouaghi
Résumé: Dans cette étude, nous avons contribué à la mise en évidence de la flore mycologique et de produits mycotoxicologiques de trois fruits à coques commercialisées dans la wilaya d'OEB: arachide, la noix et le noix de cajou. Les résultats obtenus montrent que les fruits à couques étudiés sont plus aux moins contaminés par différents souches fongiques avec unesupériorité apparente dans le noix avec 39% de nombre de souches totale contre seulement 33% et 28%pour l'arachide et la noix de cajou, respectivement. L'analyse de la flore fongique a montré une nette dominance du genreAlternaria (28%) suivie le genre Penicillium (17%), suivie le genre Aspergillus (11%), le reste des autres genres représente (44%). Lanoix semble être le plus contaminé par l'A. fumigatus et A. nigerproducteur d'AF et de l'A. ochraceus, producteur d'OTA, alors quela contamination du arachide et de noix de cajou, par ces isolats mycotoxinogène, est négligeable.
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