Moringa Oleifera : Propriétés Bioactives Et Utilisations

Résumé: Moringa oleifera c’est une plante aux multiples usages, sont utilisées dans la lutte contre la malnutrition en Afrique et en Asie en raison de leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles. L'objectif principal de ce travail est de définir les propriétés bioactives de Moringa oleifera et leurs utilisation .Moringa oleifera contient des composés phénoliques surtout des acides phénoliques et des flavonoïdes. Les graines de Moringa Oleifera ont prouvé qu’elles ont des propriétés de floculation et anti- microbiennes comparativement aux autres espèces de plantes traditionnellement utilisées.Les feuilles de Moringa oleifera sont utilisées depuis bien longtemps dans certains pays africains comme légumes pour sa composition nutritionnelle très élevée et ses multi usages. Ces dernières années, une attention particulière est accordée à cette plante pour ses vertus nutritionnelles et aussi pharmacologiques. Parlant des propriétés médicinales de Moringa Oleifera, toutes les parties de l’arbre sont utilisées de différentes manières dans la médecine naturelle. Les principales parties de l’arbre de Moringa Oleifera utilisées dans la préparation des médicaments sont les feuilles, les fleurs, les racines, la sève, les graines et l’huile des graines. On affirme que ces parties de Moringa Oleifera sont utilisées pour traiter des dizaines de maladies. Notre domaine c’est le domaine agroalimentaire qui dirige ou effectue des recherche afin de mettre au point ou d’améliorer des produits alimentaire ou des procédés de production, de transformation, de conservation et d’entreposage des aliments. Ses activités de recherche visent également à améliorer les méthodes de contrôle de la qualité, de mis en marché ou de distribution des aliments.

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