Recherche Des Souches D’escherichia Coli Productrices Des Blse D’origine Alimentaire

Résumé: L'efficacité remarquable des antibiotiques a motivé leur utilisation massive et répétée en santé humaine et animale. Cela a créé une pression de sélection sur les populations bactériennes, entraînant l'apparition de souches résistantes. Aujourd'hui, ces résistances sont devenues massives et préoccupantes. Certaines souches sont multi-résistantes, d'autres sont même devenues toto-résistantes. Ce phénomène, place les médecins dans une impasse thérapeutique, ils ne disposent plus des solutions pour lutter contre les infections. Pour cela, l'organisation mondiale de la santé s'alarme de la menace qui pèse sur l'efficacité des antibiotiques : " On risque à l'avenir de ne plus disposer d'antibiotiques permettant de soigner les infections bactériennes courantes ". Parmi les bactéries multirésistantes qui prennent une place de plus en plus importante, les bactéries sécrétrices de bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE), elles ont largement été diffusées dans le monde depuis leur première mise en évidence en 1983. Les infections d'origine alimentaire sont fréquemment causées par E. coli, la principale entérobactérie de l'homme et de nombreux animaux, qui héberge depuis les années 60 les premiéres ?-lactamases plasmidique et ont très vite diffusées parmi d'autres espèces. Notre travail repose sur la recherche des souches d'E.coli productrices des BLSE d'origine alimentaire, d'étudier leur profile de résistance, et de mis en place quelques solutions pour minimiser la contamination des produits alimentaires

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