Synthèse De Nouvelles Molécules Tensioactives Non Ioniques Par Voie Enzymatique
Résumé: Le travail que nous présentons dans ce mémoire concerne la synthèse d’une nouvelle classe de tensioactifs, à base de sucre (production végétale, hydrolyse d’amidon……) d’acides gras (productions végétale) et d’aminoacides naturels (production végétale ou animale). La position respective de trois composants, la longueur de la chaîne grasse et la nature des aminoacides doivent permettre à la fois de faire varier les propriétés physico-chimiques des composés et donc leurs applications. Les tensioactifs à base d’hydrate suscitent beaucoup d’intérêt depuis ces dernières années puisqu’ils présentent de nombreux avantages dont notamment leur biodégradabilité, le caractère inoffensif, tant pour la santé que pour l’environnement. Leurs applications potentielles touchent des domaines aussi variés que l’alimentation humaine, la formulation des médicaments et des produits phytosanitaires ou encore leur activités microbiennes.
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