مساهمة في دراسة نوعية القيمة الغذائية و المؤشرات الطاقوية للحليب الجاف الواسع الإستهلاك في السوق الجزائرية
Résumé: الحليب مادة غذائية واسعة الإستهلاك بين كل شرائح المجتمع، ومن ثم فإن مراقبة نوعيتها وجودتها تعتبر عملية حتمية. في دراستنا هذه قمنا باختيار نوعية القيمة الغذائية و الطاقوية لأربعة أنواع من الحليب الواسعة الإنتشار في السوق الجزائرية. فكانت نتائجنا توحي بأن نوعية هذه الأنواع من الحليب غير مطابقة للمواصفات الطاقوية التي تحملها على ظهر العلب
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