Effet Des Traitements Technologiques Sur La Vitamine C Du Jus D'orange.
2014
Mémoire de Master
Sciences De La Nature Et De La Vie

Université 8 Mai 1945 - Guelma

B
Bezzazi Siham, Merbai Biba

Résumé: Notre travail à concerné l'étude de la dégradation de la vitamine C lors de la fabrication du jus d'orange fabriqué au niveau de l'unité SIJIKO- Skikda

Mots-clès:

vitamine c
jus d'orange
dégradation de la vitamine c
traitements technologiques
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