Situation De La Filière Viande Cameline Dans La Région De Ouargla
Résumé: Notre travail a pour objectif de connaitre la situation de la filière viande cameline dans la région de Ouargla. Il est basé essentiellement sur une enquête s’intéressant à tous les segments de la filière et touchant par conséquent 22 éleveurs, l’unique abattoir de la région d’étude, 25 bouchers et 35 consommateurs. Les principaux résultats se résument comme suit : L'élevage camelin dans la région d'Ouargla est caractérisé par un système extensif, 72% des éleveurs pratiquent un élevage mixte. La population Sahraoui représente 64% des populations camelines disponibles, elle reste la mieux adaptée à la région d’Ouargla. La viande cameline représente 9% de la quantité de viandes rouges produites. Elle occupe la troisième place après la viande ovine et bovine. Le nombre de têtes camelines abattues dans l'abattoir de Ouargla est de 1266 tête/an. Seulement, 4% des Bouchers enquêtés sont exclusivement spécialisés dans la vente de viande cameline. La quantité moyenne de viande de dromadaire vendue par les bouchers est d’environ 18,84 kg/jour, au prix moyen de 824 DA/Kg. C’est une viande qui n’est pas consommée en restauration, les morceaux les plus appréciés sont “El guetna” et l’épaule. Une légère augmentation de la consommation est notée durant ces dernières années avec 1.02 Kg/hab/an.
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