Evaluation De L'activité Antimicrobienne Des Extraits De Feuilles Du Safran "crocus Sativus" Contre Les Bactéries Responsables Des Infections Alimentaires.

Résumé: Depuis longtemps, la connaissance par l'homme de l'utilisation des plantes en médecine traditionnelle, qu'il s'agisse de plantes alimentaires, médicinales ou toxiques, est très ancienne. Parmi ces plants «le safran» (Crocus sativus .L) qui a commencé à être cultivé depuis des siècle et qui est une plante médicinale et aromatique et aussi une épice rare d’une grand valeur commercial. Une grande quantité de produits à base de safran ayant peu ou pas de valeur commerciale sont gaspillés lors de la transformation des stigmates telque les fleurs et les feuilles. Cette étude se concentre sur l’évaluation de l’activité antimicrobienne de différents extraits du feuilles de safran C. sativus contre les bactéries responsable des infections alimentaires et des intoxications alimentaires par la méthode de diffusion sur gélose, CMI et CMB, afin de de donner une valeur ajoutée aux feuilles qui sont considérées comme des déchets de la production du safran. Les résultats obtenus ont indiqué que les extraits des feuilles C. sativus présente un effet antibactérien considérable sur les souches bactériens à Gram négatif et un effet antibactérien moyen sur les souches à Gram positif. Les feuilles de C. sativus peuvent être utilisées comme une source de substances naturelles à activité antimicrobienne.

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