Sélection D’extraits Bio-actifs Des Espèces Du Genre Thymus Comme Conservateurs Antibactériens Naturels

Résumé: Thymus ciliatus et Thymus numidicus récoltés dans la région de Taoura (Souk Ahras), la Maouna (Guelma), Djebel El Ouahch (Constantine) et Berrahel (Annaba) font partie du patrimoine culinaire et médicinal des populations de ces localités. L’analyse chimique par CPG/SM des huiles essentielles extraites a montré que les composants de ces essences appartiennent a sept classes biochimiques essentiellement les phénols monoterpéniques et les hydrocarbures monoterpéniques T. ciliatus et T. numidicus de Taoura, Djebel Maouna et de Berrahel. Les constituants de l’HE de T. numidicus de Djebel el Ouahch, appartiennent à la classe des alcools et des hydrocarbures. Les souches bactériennes test-objet, sont à 35% de phénotype résistant et 20% des Enterobacteriaceae sont productrices de β-lactamases à spectre élargi (BLSE) et 88% des Staphylococcus aureus sont résistant à la méthicilline. Les huiles essentielles riches en phénols (Thymus ciliatus et Thymus numidicus de Taoura, de la Maouna et de Berrahel) sont plus actives sur un large spectre de groupes physiologiques bactériens. Les souches bactériennes test objet bien que pour la majorité multirésistantes (BLSE+ , MRSA, CIPR ) sont à 95% sensible aux huiles brutes testées, à l’exception de Proteus mirabilis et Pseudomonas aeruginosa. Avec des diamètres moyens des zones d’inhibitions variant de [19,9mm à 45,9mm] ce qui permet de qualifier d’excellente l’activité de nos huiles sur les souches considérées. Le type d’activité, est bactéricide sur les souches d’Acinetobacter baumannii, et est beaucoup plus significative sur les CGP et les BGP. Pour les Enterobacteriaceae testées le type d’activité est surtout bactériostatique. Seule, dans le cas de Salmonella sp. , Hafnia alvei et Morganella morganii l’activité est bactéricide pour les huiles les plus actives. Mais elle est uniquement bactériostatique pour l’HE de T. numidicus de Djebel El Ouahch. Notons que la résistance acquise aux antibiotiques des souches productrices de β-lactamases à spectre élargi et Staphylococcus aureus résistants à la méthicilline, n’interfère en rien avec la sensibilité aux huiles essentielles testées. Les concentrations actives des huiles essentielles testées, sont d’une toxicité élevée sur Paramecium sp. dose dépendante surtout pour les HE riches en phénols monoterpéniques. L’association HE/ATB a pu améliorer l’activité antibactérienne dans 96% des cas. Ce qui a mené dans cinq états à un stade de sensibilité intermédiaire et dans vingt quatre cas où les souches sont devenues sensibles. Une synergie totale est observée avec les β- Lactamines dans 80% des cas, avec les aminosides dans 50% des cas et avec les Fluoroquinolones l’activité s’accentue dans 25% des cas. L’addition de l’huile essentielle du thym à « la viande », a permis un abattement hautement significatif de la MMAT et des Staphylococcus aureus, et augmenter nettement la durée de conservation. Ce qui nous permet de proposer l’usage de ces essences aromatiques comme source de substance conservatrices naturelles.

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