Probiotication De L'infusion De L'armoise Blanche : Effet Sur Quelques Bactéries Lactiques ,probiotiques Et La Biodisponibilité De Composés Bioactifs Aprés Digestion
Résumé: L’objectif de notre travail était d'étudier la biodisponibilité des composés bioactifs présents dans l'infusion de l’armoise, ainsi que d'évaluer son activité antioxydante et anti-inflammatoire dans des conditions simulées de digestion. De plus, nous avons déterminé quelques aptitudes probiotiques de la souche d’ultrabiotique, ainsi que leur survie et leurs activités antioxydantes et anti-inflammatoires avant et après la digestion. Enfin, nous avons évalué l'effet de la combinaison bactérie-infusion sur la biodisponibilité des composés bioactifs de l’armoise, ainsi que sur la survie de souche et les activités antioxydantes et anti-inflammatoires pendant la digestion bucco-gastro-intestinale. Les résultats ont montré que la combinaison bactérie-infusion a augmenté le taux de survie des souches probiotiques, et amélioré les activités antioxydantes et anti-inflammatoires de la souche et de l’armoise à la fois. Cependant, nous notons une diminution de la biodisponibilité des composés phénoliques lors de leur passage à travers les différents étages digestifs.
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