Caractérisation Physico-chimique Des Principaux Cultivars De Dattes De La Région Des Zibans
Résumé: Résumé- L'étude a porté sur la caractérisation physico-chimique de 19 cultivars de dattes de la région des Zihans afin d'apprécier leur valeur alimentaire pour une éventuelle multiplication des cultivars présentant de bonnes caractéristiques et une valorisation industrielle des dattes de faible valeur marchande. Ainsi l'analyse physique a montré que la longueur de la datte, la longueur du noyau, le poids de la datte et le poids du noyau, varient considérablement d'un cultivar à un autre, respectivement de 2.73-4,56 (cm), 1.85¬3.72 (cln). 3.83-15.38 (g) et 0.9-1.78 (g). Par contre l'analyse chimique a montré que l'ensemble des cultivars, présente un pll légèrement acide (5.2-6. 1), une acidité faible (1.72 - 4,46g.kg) et une teneur en sucres élevée en moyenne 80 % de .11S.
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Publié dans la revue: Recherche Agronomique
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