Utilisation De Réacteurs Discontinus Enzymatiques Combinée À L'ultrafiltration Lors Du Traitement D'un Rejet Solide De Poissonnerie
Résumé: Dans le cadre de ce modeste travail, une approche globale d'un procédé de valorisation des rejets solides de poissonnerie sera réalisée et consistera à: - Etudier une cinétique enzymatique des rejets solides de poissennerie pour déterminer les paramètres caractéristiques d'une enzyme commerciale d'origine végétale: le papaïne. - Etudier une hydrolyse enzymatique de ces mêmes substrats et enzymes à l'échelle laboratoire puis à l'échelle semi-pilote: cette étude permet d'une part de couper les longues chaînes protéiques pour récupérer les acides aminés et les petits peptides et d'autre part le comparer entre les deux échelles. - Ultrafiltrer l'hydrolysat obtenu pour séparer les acides aminés et les petits de la biomasse protéique.
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