Qualitative And Semi-quantitative Analysis Of Secondary Metabolites Produced By Olive Tree From Various Algerian Regions And Evaluation Of Some Spatio-temporal Parameters

Résumé: La principale utilisation de l’olivier (Olea europaea L.) est sans doute la production de l’huile d’olive à des fins alimentaires. Par ailleurs, les propriétés médicinales de l’O. europaea sont attribuées à ses feuilles qui font aujourd’hui l’objet de nombreuses recherches scientifiques. La culture d’O. europaea est très ancienne et très répandue dans le nord Algérien. Cependant, son apparition dans les régions sahariennes est assez récente. Ce travail vise l’étude de la variation des compositions chimiques des feuilles et des fleurs de deux cultivars d’O. europaea (Chemlal et Sigoise), en particulier, leur production en métabolites secondaires dans deux zones différentes en Algérie (méditerranéenne et aride) durant différentes saisons. Afin d'évaluer l'extraction du contenu en phénols totaux, les deux méthodes de macération avec agitation, et d'extraction synergique à reflux assisté par ultrasons ont été utilisées. Une étude statistique de la méthodologie de réponse de surface a été réalisée par le logiciel MINITAB pour optimiser les conditions d'extraction des deux méthodes d'extraction. 12 fractions ont été obtenues et analysées par HPLC-DAD. L'extraction des composés volatils par hydrodistillation a également été réalisée. 11 fractions ont été obtenues et analysées par GC-EIMS. L'étude statistique par le logiciel XLSTAT, a montré que les conditions climatiques, à travers les différentes saisons, affectaient principalement la production des composés majoritaires, en relation avec la zone de culture ou le type de cultivar. Cette étude a révélé aussi, que le cultivar Sigoise cultivé dans la région aride a les teneurs les plus élevées en composés majoritaires notamment en oleuropéine et en lutéoline-7-glucoside. De plus, que la saison des récoltes a un fort effet sur la variation des polyphenols. Les principales substances dans les fractions volatiles de la région méditerranéenne sont la (Z)-jasmone, le nonanal et l'aspirane II alors que ceux de la région aride sont l'acétate de bornyle, la 3-éthénylpyridine et le (E,E)-2,4-heptadiénal. Ces résultats peuvent fournir des informations précieuses sur l'effet des conditions climatiques arides sur la production qualitative et quantitative de produits naturels bioactifs par Olea europaea. Par ailleurs, nous avons constaté une adaptation exceptionnelle de l'olivier aux conditions pédologiques et climatiques des régions arides. Sur le plan agronomique, de nouvelles cultures stratégiques devraient être encouragées dans les vastes régions sahariennes de l'Algérie pour leurs principaux produits ainsi que pour les sous-produits bénéfiques tels que les feuilles d'olivier

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