Extraction Et Caractérisation Physico-chimique De L’huile De Tournesol Cultivé (helianthus Annuus L) En Algérie
Résumé: L'huile de tournesol est l'une des huiles végétales les plus importantes, elle est extraite des graines de tournesol qui contient une haute valeur nutritionnelle. L'étude que nous avons menée vise à déterminer la teneur en huile de quatre variétés oléiques de tournesol ainsi que sa qualité physico-chimique. Elle s'est déroulée en deux étapes : dans la première étape, nous avons extrait l'huile et estimer sa teneur. Dans la seconde étape, nous avons soumis les échantillons d'huile extraits à des analyses chimiques notamment l’indice d'acide, indice d’acidité, indice de saponification, indice d'ester, indice d’impureté et l’indice de peroxyde afin d’évaluer sa qualité. Les résultats obtenus nous a permis d’estimer la teneur en huile de chaque variété où elle a varié de 38.8% chez la variété Extrasol et 56.9% chez la variété N.K ferti et d’évalué la qualité physico-chimiques de l’huile qui s’apparait moyennement bonne.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
