Propriétés Physico-chimiques Des Bio-polymères Extraits D’une Biomasse Végétale

Résumé: Dans cette étude, on s’intéresse à examiner l’impact des différentes conditions opératoires d’extraction par l’hydrolyse par l’eau à chaud sur les quantités et les propriétés des pectines extraites de deux variétés de courge (cucurbita pepo et cucurbita maxima). Les résultats montrent que le rendement et les caractéristiques physico-chimiques sont affectés par : le mode de chauffage, le temps d’extraction, le rapport masse végétale/volume d’eau et de la partie du fruit utilisée (pulpe, graines, écorces). Parmi les effets étudiés, le plus important effet est celui de la variation de la partie du fruit, du mode de chauffage et de la puissance des micro-ondes aussi. Avec un chauffage par micro-ondes à une puissance de 270W dans les conditions d’extraction (t=15min, un rapport masse végétale/eau de 1/10) on arrive à extraire à partir de la pulpe de Cucurbita.pepo un meilleur rendement (8.7%) de pectine (hautement méthylée, et d’un poids équivalent très important de 120kDa).Tandis que le plus faible rendement est obtenu des graines de Cucurbita maxima qui ne dépasse pas 0.8% de pectine faiblement méthylées extraite dans les conditions d’extraction ( t=10min , un rapport masse végétale/eau de (1/10) et une puissance de 270W). En plus de la non uniformité de la distribution des pectines dans les différentes parties des deux fruits étudiées, il a été trouvé que les écorces permettent d’extraire des pectines faiblement méthylées tandis que ces dernières sont hautement méthylées à partir de la pulpe et des graines

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