Évaluation Phytochimique, Et Potentiel Antioxydant, Antibactérien De Trois Cultivars De Fruit De Grenadier « Punica Granatum L » Du Nord Est D’algérie

Résumé: Description du sujet : L’investigation consiste à valoriser le fruit du grenadier » Punica granatum L » et mettre en évidence l’efficacité de son utilisation par l’évaluation de son profil phytochimique et antibactérien. Objectifs : L’étude visait à évaluer la composition phytochimique, le pouvoir antioxydant et antibactérien des jus et des extraits bruts de pelures de trois variétés de grenades de la région Mitidja.. Méthodes : Le criblage chimique et la quantification par une méthode colorimétrique nous ont permis d’identifier plusieurs familles de métabolites secondaires. L’activité antioxydante par la méthode du piégeage de radical libre DPPH et un aromatogramme pour déterminer le pouvoir antibactérien ont été réalisés. Résultats : Les résultats significatifs des composés phénoliques ont montré une teneur élevée en polyphénols totaux et en tanins pour les jus et les extraits de pelures. L’activité antioxydante présente un effet antiradicalaire intéressant en fonction des valeurs d’IC50 (concentration inhibitrice) les plus actives avec 1,96 μg / ml et 20,91 μg / ml pour les extraits et les jus respectivement. Les jus et les extraits de pelures de grenades se sont révélés très actifs contre S. aureus (28,66 ± 0,18 mm) et E. coli (25,3 ± 0,57 mm) respectivement. Conclusion : Les résultats obtenus ont révélé que les jus et les extraits de pelures de grenades étudiées sont de nouvelles sources prometteuses des antioxydants et des composés antibactériens pour les industries alimentaires et la santé humaine. PHYTOCHEMICAL ASSESSMENT AND ANTIOXIDANT,ANTIBACTERIAL POTENTIAL IN THREE CULTIVARS OF POMEGRANATE FRUIT « PUNICA GRANATUM L » IN NORTH EST ALGERIA Abstract Description of the subject: the investigation to valorise the fruit of « Punica granatum L » and highlight the efficiency of its use by the characterization of its phytochemical and antibacterial profile. Objective: The study aimed to evaluate the phytochemical composition, antioxidant activity and antibacterial of juices and crude peel extracts of three cultivars of the Mitidja pomegranate region. Methods : Chemical screening and quantification by a colorimetric method allowed us to identify several families of secondary metabolites. The antioxidant activity by the DPPH free radical scavenging method and an aromatogram to determine the antibacterial potency were performed. Results : Significant results of the phenolic compounds showed a high content of total polyphenols and tannins for juices and peel extracts. The antioxidant activity has an advantageous antiradical effect as a function of the most active IC50 (inhibitory concentration) values with respectively 1.96 μg / ml and 20.91 μg / ml for the extracts and the juices. Pomegranate juices and peels extracts were found to be very active against S. aureus (28.66 ± 0.18 mm) and E. coli (25.3 ± 0.57 mm)respectively. Conclusion: The results obtained revealed that the juices and pomegranate peels extracts studied were promising new sources of antioxidants and antibacterial compounds for the food industries and human health.

Publié dans la revue: AGROBIOLOGIA