Aspect Bactériologique D’un Poisson Pélagique (scomber Japonicus (houttuyn, 1782)) Pêché Dans La Région De Mostaganem
Résumé: The mackerel Scomber japonicus (Houttuyn, 1782) is an important source of animal protein for the populations. In order to evaluate the microbiological quality of this fish sold to consumers, a microbiological study was conducted on 13 samples of mackerel caught in the Mostaganem area. Research conducted at the Fisheries Laboratory of Mostaganem University has revealed a presence of germs impairing quality. Microbiological analyzes have shown that the quality of the mackerel samples is unsatisfactory in the following proportions: 2,39,109 germe / gram and a drop to 10,107 germe / gram for aerobic mesophilic bacteria and 30 germe / gram up to 1,240,103 germe / gram for total coliforms, 10 germe / gram up to 1.15 .103 germe / gram for faecal coliforms and 20 CFU / gram up to 2.40 .102 CFU / gram for yeast and 2 CFU / gram for mold. In addition, two of the mackerel samples analyzed were contaminated with sulphite reducing anaerobic germs. Salmonella spp. And Staphylococcus aureus were not detected.
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