Effets Environnementaux Sur La Composition Chimique Et L’activité Biologique Des Extraits Lipidiques Et Phénoliques De Différents Organes De Pistachier De L’atlas (pistacia Atlantica).

Résumé: Dans ce travail, nous etudions l'influence de differents facteurs comme le stade phenologique, le degre de maturation, la saison de collecte ainsi que les facteurs environnementaux (l'altitude, la temperature et la precipitation) sur les extraits lipidiques et phenoliques de Pistacia atlantica Desf. obtenus a partir de differents organes (feuilles, galles et fruits). De multiples tests tels que les methodes de quantification colorimetrique des tocopherols totaux, des carotenoides, des polyphenols, des flavonoides et des tanins sont effectues afin de reveler la composition chimique de chaque echantillon. La determination de la composition en acides gras des huiles brutes avec CPG-FID a egalement accomplis suivie par l'evaluation de la capacite antioxydante avec les tests DPPH, FRAP et ABTS et le test in vitro de l'effet inhibiteur de l'ƒ¿-amylase. Cette etude visait a determiner la relation entre les conditions environnementales et le contenu chimique des extraits lipidiques et phenoliques de P. atlantica, ainsi que leur impact sur les activites biologiques. Les resultats de l'etude selon le stade phenologique de l'organe considere ont montre que la collecte des feuilles et des galles a differents dates influence le contenu des phytoconstituants dans les extraits lipidiques, ou le meilleur contenu en tocopherols, en carotenoides et en acide linolenique (C18 : 3) est enregistre au dernier stade phenologique. L'augmentation du contenu de ces phytoconstituants au cours des stades phenologiques est correlee avec une puissante activite antioxydante. En addition de l'effet des dates de collecte, les extraits lipidiques des fruits de P. atlantica semblent etre affectes par le degre de maturation. Dans la deuxieme partie de ce travail, nous avons traite en premier lieu l'influence d'autres facteurs tels que l'altitude, la temperature et les precipitations sur la variation de la composition chimique et de l'activite antioxydante, ainsi que sur l'effet inhibiteur de l'ƒ¿-amylase des extraits lipidiques et phenoliques de feuilles et de galles. Nos resultats analyses avec l'ACP ont revele que la variabilite obtenue etait due aux differentes conditions microclimatiques des zones de croissance de P. atlantica des deux regions de Tilghemt et Aflou. Ainsi les carotenoides, les flavonoides et l'effet inhibiteur des extraits phenoliques sur l'alpha amylase seraient plus prononces pour la region d'Aflou. L'accumulation de l'acide linolenique serait associee a des temperatures moderees. L'effet des facteurs inherents a la saison de collecte, considere partiellement par cette etude, ne sont pas a negliger et pourraient faire pencher la balance du contenu des phytoconstituants dans les extraits lipidiques et phenoliques et leurs capacites antioxydantes d'un cote a un autre. En second lieu, nous nous sommes interesses aux fruits ou les facteurs environnementaux ne sembleraient pas avoir un impact direct sur la variabilite de leur composition chimique et les bioactivites de leurs extraits lipidiques et phenoliques par rapport a l'influence imperieuse du facteur de maturation. Ainsi, les tocopherols totaux, les carotenoides, l'acide linolenique, et les phenols totaux diminuent avec le progres de la maturite associe a l'augmentation du pourcentage d'acides oleique et palmitique et du contenu en flavonoides. Tous ces resultats contribueraient a une meilleure comprehension de l'influence de differents facteurs intrinseques et extrinseques sur la diversite des contenus phytochimiques et leurs bioactivites en vue d'en connaitre l’optimum associe a la meilleure composition et activite

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