Propriétés Antioxydantes Des Extraits Des Composés Phénoliques De Deux Variétés De Grenade (punica Granatum L) De La Zone De Mitidja

Résumé: Dans la présente étude nous avons tenté à effectuer des analyses physico-chimiques et d’évaluer l’activité antioxydante de l’extrait méthanolique des écorces de deux variétés de la grenade (Punica granatum L) de la région de la Mitidja, et une analyse qualitative par HPLC. la détermination des teneurs en métabolites primaires révèle les compositions suivantes : sucre totaux (4,27%et 3,46%), proteines 0,55% et lipides (0,52%, 0,95%) pour l’extrait de Doux de Koléa et de Doux de Messad respectivement. L’estimation quantitative des polyphénols totaux (par la méthode de Folin-Ciocalteu) montrent les teneurs suivantes :(642,58 et 726,75 mg EAG/g extrait), des flavonoïdes totaux (par la méthode au trichlorure d’aluminium) (22,67 et 20,04mg EQ/g extrait) et des tanins hydrolysables (271,25 et 314,25mgEAT/g extrait) pour la variété de Doux de Koléa et Doux de Messad respectivement. Le présent travail a montré l’activité anti-oxydante par le biais de deux méthodes : la méthode du pouvoir réducteur et la méthode au DPPH montre que l’extrait de doux de koléa et Messad sont les plus actifs, avec une IC50 de l’ordre de12,83 mg/l et 12.96 mg /l respectivement ,en comparant avec celle du BHT avec une IC50 ( 28,01). L’analyse qualitative des extraits par chromatographie liquide à haute performance a révélé la présence probable de la quercetine et la catéchine dans les deux extraits méthaloniques des deux variétés.

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