Contrôle De Qualité Du Chocolat "maxon" De L'unité Palmary : Essai D'élaboration D'un Chocolat Blanc Enrichi Par Les Résidu Des Jus De Mures (morus)
Résumé: Ce travail consiste à contrôler la matière première durant la fabrication du chocolat de l'unité résultat est un chocolat de couleur claire apprécié par les dégustateurs
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