La Flore Intestinale
Résumé: La flore intestinale est aujourd’hui considérée comme un organe à part entière, qui joue un rôle clé dans le métabolisme énergétique. La flore peut en effet augmenter la rentabilité énergétique des aliments ingérés qui ont échappé à la digestion dans la partie haute de l’intestin, via leur fermentation. Un certain nombre de facteurs peut entrainer le déséquilibre de la flore intestinale, de manière transitoire, comme la prise d’antibiotique, la modification du régime alimentaire ou un épisode de diarrhée aiguë, la dysbiose peut également être retrouvée à long terme dans certaines pathologies, où l’on observe une diminution de la diversité du microbiote, comme dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin. Les probiotiques sont des microorganismes vivants qui lorsqu'ils sont administrés en quantité adéquate, produisent un bénéfice pour la santé de l'hôte. Cependant face à leur utilisation, certains consommateurs sont souvent septiques du fait de la méconnaissance des effets qu'ils procurent. L'objectif de ce mémoire est aussi de mettre la lumière sur les microorganismes probiotiques. Il est à noter que, la souche probiotique idéale doit remplir plusieurs conditions. En effet ces conditions se résument à l'absence de caractère pathogène et à la capacité à résister aux sécrétions gastriques biliaires et pancréatiques.Les microorganismes probiotiques ont plusieurs effets positifs pour le maintien de la santé intestinale, et ces effets positifs sont le résultat des mécanismes d'action qui sont entre autres la sécrétion d'enzymes digestives, la diminution du pH, la production de mucus et 1'immuno-modulation. Les applications industrielles les plus connues des probiotiques incluent la lutte contre les troubles du système digestif. Des recherches sont en cours et pourraient permettre de développer des probiotiques avec des souches spécifiques d’une dysbiose retrouvée dans une maladie, comme F. prausnitzii dans la maladie de Crohn ou A. muciniphila dans la rectocolite hémorragique.
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