Étude De Certaines Maladies À Recherche Obligatoire Dans L’abattoir De Djelfa : Cas De La Tuberculose, L’hydatidose Et La Fasciolose
Résumé: Les trois maladies à recherche obligatoires dans les abattoirs algériens occupent une place remarquable dans la région de Djelfa, surtout pour l’hydatidose. Cela dépend principalement des nombreux facteurs de variation : l’espèce animale, la race, le sexe et l’âge. De plus, les bovins sont plus touchés par la fasciolose et la tuberculose par rapport aux ovins qui sont plus touchés par l’hydatidose aussi les animaux de race locale sont les plus atteintes par les trois pathologies. Les femelles sont les plus atteintes par la fasciolose que les mâles. Pour la tuberculose et l’hydatidose humaine, les patients féminins âgés de plus de 20 ans sont les plus touchés par les deux pathologies. La fasciolose infeste le foie, alors que, la tuberculose et l’hydatidose ont une localisation pulmonaire et hépatique. Ces trois maladies causent des problèmes majeurs pour la santé de consommateurs. Ce qui nécessite un contrôle systématique et l’application des règles sanitaires dans les abattoirs lors de la chaine d’abattage, de transport et de conservation des viandes
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