L'analyse Quantitative Du Risque Microbiologique
Résumé: L‟analyse du risque microbiologique a été instituée suite aux accords internationaux pour un usage systématique en vue d‟une aide à la gestion du risque alimentaire. Le principal objectif d'une analyse du risque microbiologique est d‟éliminer ou réduire le niveau de risque en mettant en place des mesures de prévention adéquates et permet d'assurer une maîtrise de la chaîne alimentaire en vue d‟une meilleure protection du consommateur. L‟analyse du risque comprend trois aspects : l‟évaluation du risque, la gestion du risque et la communication du risque. L‟évaluation du risque microbiologique est une étape essentielle : sur ses résultats, se basent les décisions de gestion. Elle permet la compréhension des mécanismes pouvant aboutir à l'apparition des risques et si les données sont suffisantes de modéliser le risque, et de lui associer une probabilité d'apparition. Actuellement l'évaluation quantitative du risque microbiologique (EQRM) est la méthode la plus développée. Cette discipline acquiert peu à peu ses lettres de noblesses suite aux différentes publications et études réalisées ces dernières années. À l‟avenir, cette discipline est appelée à prendre de plus en plus d‟importance pour la prise de décision. Mot clés : Sécurité sanitaire des aliments, Analyse des dangers, Analyse du risque, Evaluation quantitative du risque microbiologique.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
