Etude De La Fabrication Industrielle Des Desserts Lactés
2024
Mémoire de Master
Biologie Et Sciences De La Nature Et De La Vie

Université Abou Bekr Belkaid - Tlemcen

B
BEDAD, ITAB

Résumé: Dans le contexte de notre projet, nous avons examiné les desserts lactés, qui sont des produits alimentaires à base de lait non fermenté et non acidifié. Leur caractéristique distinctive réside dans leur texture crémeuse ou gélifiée. La préparation de ces desserts implique généralement un mélange de lait avec divers ingrédients tels que des stabilisants, des épaississants, du sucre, des arômes et des agents de texture, offrant ainsi une expérience gustative agréable grâce à leur consistance onctueuse et à leur profil aromatique varié. Le processus de fabrication de ces desserts comprend des étapes telles que la pasteurisation, l'homogénéisation, le traitement thermique et le conditionnement, garantissant ainsi leur qualité et leur sécurité alimentaire.

Mots-clès:

Nos services universitaires et académiques

Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).

Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!

Comment ça marche?
Nouveau
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".


footer.description

Le Moteur de recherche des thèses, mémoires et rapports soutenus en Algérie

Doctorat - Magister - Master - Ingéniorat - Licence - PFE - Articles - Rapports


©2025 Thèses-Algérie - Tous Droits Réservés
Powered by Abysoft