Contribution À L’étude Des Conformités De L’inspection Post-mortem, Des Motifs D’abattage Et De Saisie Des Bovins Dans Deux Abattoirs Situés Dans Les Wilayas De Sétif Et De Médéa
Résumé: Le présent travail concerne les motifs de saisie rencontrés chez l’espèce bovine. Il a été réalisé au niveau de deux abattoirs : un situé dans la wilaya de Sétif et un autre localisé dans la wilaya de Médéa. Que ce soit à l’abattoir de Sétif ou bien à l’abattoir de Médéa, l’examen visuel, la palpation, les incisions ainsi que l’inspection ganglionnaire ne sont pas totalement conformes à la réglementation. La fréquence des bovins qui présentaient des lésions à leur abattage est de l’ordre de 28,19% (146/518). Ces lésions sont plus enregistrées dans l’abattoir de Sétif (33,92%) que dans l’abattoir de Médéa (11,40%). Par ailleurs, les motifs de saisie ont diverses origines. Les origines microbienne (49,62%) et parasitaire (42, 86%) sont les plus notées dans l’abattoir de Sétif tandis que les lésions d’origine microbienne (76,92%) sont les plus observées dans l’abattoir de Médéa. Les saisies concernent essentiellement les organes car ils représentent 76,71% des taux de saisi enregistrés.
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