Recherche De Listeria Monocytogenes Dans Le Lait Cdu Da La Region De L'est De L'algerie (setif, Batna, Biskra)
Résumé: La listériose d'origine alimentaire est une maladie assez rare mais grave, qui affiche une mortalité élevé (20-30%) par rapport à d'autres pathogènes d'origine alimentaire, Elle est rares chez l’immuno-compétent, touchant essentiellement les âges extrêmes et la femme enceinte. Afin de garantir la sécurité du consommateur mais aussi pour faire face à tout épisode aux conséquences ravageuses sur la sante publique, la maîtrise de la contamination des produits par Listeria monocytogenes est une obligation. Notre travail dans sa partie pratique s’est intéressé à trois wilayas stratégiques à savoir Sétif, Batna et Biskra pour réaliser des prélèvements de lait crus bovin afin de mettre en évidence Listeria monocytogenes. Pour cela, 252 prélèvements ont été collectés à partir de 09 points de vente, répartie sur trois communes étudiées à savoir, Bougaa, Djerma et Sidi Okba.. La recherche de la bactérie a été réalisée par la méthode normalisée NF EN ISO 11290-1. Les résultats obtenus ont démontré la présence de Listeria spp au taux de 2.77% avec une prédominance de L. innocua (1.58%) et L. monocytogenes (1.19%) similaires à ceux rapportés par la littérature qui confirme que l’on n’est pas à l’abri d’une éventuelle épidémie.
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