Le Nettoyage Et La Désinfection Dans L'industrie Laitière
Résumé: L’hygiène en industrie laitière est une nécessité et une partie intégrante et omniprésente dans le processus de fabrication, et une obligation imposée par la réglementation en vigueur dans chaque pays. Dans ce projet j’ai essayé de cerner les risques majeurs de contamination du lait au niveau de la chaine industrielle et les techniques appliqués pour faire à ces risques de contamination.
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