Etude De La Valeur Nutritive De Quelques Sous Produits Agro-industriels.
Résumé: Le travail effectué, représente une contribution à la connaissance de la valeur nutritive du gros son (témoin) et de quelques sous produits agro-industriels (drêches de brasserie, gluten de mais, grignons d’olives et pulpes : d’agrumes, d’olives et de tomates) récupérés au niveau des unités de transformation. Ce travail, englobe : - la détermination de la composition chimique : MS, MO, MAT, CB, MG, NDF, ADF et hémicellulose de ces sous produits. - Le calcul des apports énergétiques et azotés de ces sous produits à partir de leur composition chimique. Les sous produits étudiés, sont caractérisées par une composition chimique intéressante. Ils sont tous riches en MO (source d’énergie) ; alors que le gluten, les drêches et les pulpes de tomates, sont les plus pourvus en MAT, avec respectivement : 29,83 – 22,85 et 18,23 %. Les pulpes d’olives avec 33,46 % de MG, sont les plus riches en cet élément. Alors que les grignons d’olives, sont les plus cellulosiques, ils contiennent : 36,43 % de CB, 64,81 % de parois totales, 30,1 % de lignocellulose et 34,71 % d’hémicellulose. Les apports énergétiques et azotés, sont plus élevés avec les drêches, le gluten et le gros son ; alors que les pulpes d’agrumes, d’olives et de tomates, sont plus énergétiques qu’azotées. Enfin, les grignons d’olives, ont la plus faible valeur nutritive.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
