L’effet De La Vitamine C Et Le Sélénium Sur Le Développement De Diabète Chez Les Rats Alimentés Par Un Régime Alimentaire Carencé En Zinc.

Résumé: Cette étude a été réalisée pour étudier l'effet de la vitamine C et de sélénium sur le statut du zinc, le métabolisme des carbohydrates (glucides, lipides, protéines) et de stress oxydatif chez les rats albino (Wistar) diabétiques alimentés par un régime alimentaire pauvre en zinc. Quarante-huit mâles rats diabétiques, divisés en six groupes de huit individus chacun ; le premier groupe a reçu un régime normale (54 mg du zinc/kg de diète) (RN), le deuxième groupe a reçu un régime carencé en zinc (1.2 mg du zinc/kg de diète) (RC), le troisième groupe a reçu un régime normal, traité par une dose quotidienne de la vitamine C (1g/l) dans l'eau de boisson (RN + Vit C), le quatrième groupe a reçu un régime carencé en zinc, traité par une dose quotidienne de la vitamine C (RC + Vit C), le cinquième et le sixième groupes ont reçu respectivement, un régime normal, un régime carencé en zinc, simultanément traités par une dose quotidienne de sélénium par voie orale (0.5 mg/g P.C), (RN + Se et RC + Se). Le poids corporel et la consommation alimentaire sont mesurés régulièrement. Après 27 jours de traitement, les rats sont sacrifiés et quelques paramètres sont déterminés. Selon les résultats obtenus ; la carence en zinc dans l'alimentation a provoqué un déficit pondéral, une diminution de la consommation alimentaire et une diminution de la concentration du zinc dans le sérum et les différents tissus (foie, rein, pancréas et testicule). Ainsi l’insuffisance du zinc a induit une augmentation significative de la concentration sérique du glucose, des lipides totaux, des triglycérides, de l'urée, de la créatinine, de l'acide urique et de la bilirubine totale et directe. Cependant la concentration sérique des protéines totales et d'albumine et le taux du glycogène hépatique sont diminués. De plus, l’activité des transaminases (TGO, TGP) et de l'α-amylase est augmentée, par contre l'activité de l’ALP et LDH sérique est diminuée. En outre, la carence en zinc a augmenté le stress oxydatif qui traduit par une augmentation de la teneur hépatique de malondialdéhyde (MDA) et de l’activité du glutathion-S-transférase (GST), une diminution de taux du glutathion réduit (GSH) hépatique, de l’activité du glutathion peroxydase (GSH-Px) et de l’activité du catalase. Par ailleurs, le traitement par la vitamine C ou le sélénium a rétabli tous les paramètres approximativement à leurs niveaux normaux. Pour conclure, la vitamine C et le sélénium ont probablement joué un rôle clé en tant que puissants facteurs antioxydants contre le stress oxydatif provoqué par la carence en zinc. Par conséquent, ils pourraient être apportés à la réduction du développement de diabète.

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