Evolution Des Paramètres Physico-chimiques Et Microbiologiques Du Thon En Conserve En Fonction Du Temps
Résumé: Les aliments notamment les conserves peuvent contenir des micro - organismes susceptibles de présenter un risque pour la santé des consommateurs, mal inactivés pendant la stérilisation ils provoquent la détérioration de produits en cons erve. A cet effet l’object if de notre travail consiste à faire des analyses sur plusieurs boites de deux marques de thon différentes prises au niveau de l’unité de production (Gouraya Golf).L’étude a révélé que la qualité physicochimique des échantillons du thon est globalement bon ne et l ’analyse microbiologique du thon a montré une absence totale des germes pathogènes, cela nous a permis d’indiquer l’efficacité de traitement durant la chaine de fabrication.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
