La Spiruline Arthrospira Platensis : Production,composition Et Utilisations Thérapeutiques
Résumé: La spiruline n’a suscité l’intérêt des scientifiques que tardivement, elle jouit aujourd'hui d'un intérêt grandissant grâce à ses multiples propriétés thérapeutiques et nutritionnelles. Ce regain d’intérêt se traduit par les nombreuses études publiées sur ce sujet Dans notre travail, nous avons décrit tous les aspects biologiques de la spiruline (morphologique, taxonomique, cycle biologique, écologique). Cette description nous a permis de constater la grande plasticité morphologique et son adaptation exceptionnelle dans des milieux très variés et surtout hostiles (température, alcalinité et salinité élevées). Un aperçu sur les différentes méthodes de productions et l’évolution de la production mondiale et régionale de la spiruline, révèle que la production est divisée en 2 modes : la première est artisanale et dépend de plusieurs facteurs (climatiques et environnementaux). La deuxième est une production industrielle Ensuite, la composition nutritionnelle démontre que la spiruline contient des teneurs très importantes en nutriments et oligoéléments bénéfiques pour l’homme et pour les animaux ce qui explique son utilisation thérapeutique.
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