Valorisation Du Lactosérum Par Son Incorporation Dans Une Farine Destinée À La Biscuiterie
Résumé: microbiologique a révélé une bonne qualité microbiologique de la poudre de lactosérum, de la farine et des Cookies préparés. Le test de dégustation des Cookies préparés à base de farine à différents taux de poudre de lactosérum, a révélé que ces derniers ont été approuvés et ont montré une acceptabilité de la part des dégustateurs, en enregistrant dans certains cas des résultats proches des Cookies à base de farine témoin sans lactosérum. Dans l’ensemble, les biscuits de la formulation de 35% et de 15% ont été les mieux plus appréciés, notamment, pour leur goût
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
