Etude Physico-chimique De La Pulpe Et De L'huile Extraite À Partir Des Graines De Figue De Barbarie
Résumé: Le Figuier de Barbarie (Opuntia ficus indica), cactus appartenant au genre Opuntia, qui recèle de multiples vertus,reste encore sous exploité en Algérie.Dans ce travail l'auteur a fait une étude sur la pulpe et l'huile des graines d'Opuntia ficus indica. La caractérisation physico-chimique de la pulpe a montré une forte teneur en eau, un pH acide et une acidité relativement faible. L'analyse de l'huile par HPLC a révélé la présence de composés phénoliques y compris l'acide gallique ainsi qu'une forme de vitamine E (α-tocophérol), susceptibles d'exprimer des activités biologiques; anti-oxydantes et vitaminiques.L'analyse sur CPG a montré que l'huile de graines de figue de barbarie s'avère une source majeure d'acides gras essentiels (C18 :2 et C18 :3). L'activité anti-radicalaire de la graine a été évaluée à travers un test chimique DPPH. Les résultats obtenus montrent une activité réductrice élevée de l'extrait
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