Les Biosurfactants : Caractéristiques Et Applications
Résumé: Les tensioactifs microbiens ont été produits industriellement et appliqués dans de nombreux domaines à travers le monde. La production de tensioactifs microbiens augmente chaque année, ce qui reflète l'attitude mondiale à l'égard des produits sûrs et respectueux de l'environnement. Les tensioactifs d'origine biologique présentent plusieurs avantages par rapport à leurs homologues synthétisés chimiquement, notamment la biodégradabilité, la spécificité et non toxicité. Les biosurfactants sont composés de parties hydrophiles et hydrophobes, la partie hydrophobe étant dans la plupart des cas une structure lipidique. Cependant, les sucres, les acides aminés, les protéines et les phosphates représentent la partie hydrophile. De nombreux micro-organismes ont été signalés comme produisant des agents tensioactifs. La production et le type de surfactant microbien produit sont spécifiques à l'espèce et dépendent de facteurs nutritionnels et environnementaux. Les biosurfactants peuvent être classés en fonction de leurs propriétés physiques ou chimiques. La structure chimique des tensioactifs biologiques représente le principal critère de classification.
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