Contrôle De La Qualité De Quatre Espèces De Poisson Disponibles Dans Le Commerce : Pêcherie De Jijel
Résumé: Ce travail a porté sur la recherche des bactéries pathogènes et métaux lourds dans quatre espèces de poisson d'intérêt économique dans la wilaya de Jijel Sur le plan bactériologique nous avons constaté l'absence des germes pathogènes, sur le plan physicochimique, nous avons trouvé que les valeurs ETM sont supérieures dans les viscères que la chair. Comparablement aux résultats obtenus par les autres chercheurs qui ont travaillé sur les mêmes espèces et les mêmes métaux lourds dans la mer méditerranée, nos valeurs obtenues sont inférieures ou presque identique.
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