Caracterisation De La Mycoflore Pathogene De L' Alimentation De Base En Algerie (ouest Algerien) Et Essai De Moyen De Bio-control

Résumé: Dans le présent travail, nous avons caractérisés la mycoflore toxinogènes et analysés l'incidence des mycotoxines de différents aliments consommés en Algérie (blé, maïs, orge, riz, semoule d'orge, couscous et pâtes), afin d'évaluer le risque mycotoxicologique associé.Les résultats de l'étude de la mycologique ont montrées la prédominance des espèces du genre Aspergillus dans les échantillons analysés. Parmi les Aspergillus isolés, 125 souches ont été caractérisé. Les résultats ont révélés la capacité de 13 souche d'Aspergillus flavus et 4 souches d'Aspergillus parasiticus, à produire les aflatoxines, et la capacité de 7 souches à produire l'ochratoxine A, à savoir, Aspergillus ostianus (2 souches), Aspergillus welwtischiae (2 souche), Aspergillus niger (2 souche), et Aspergillus ochraceus (1 souche). Pour l'étude des mycotoxines, trois méthodes analytiques ont été développées et validées. . Les résultats analytiques ont montrés que 47,6% des échantillons analysés étaient contaminés par au moins une des mycotoxines étudiées. D'autre part, une stratégie de biocontrôle des champignons toxinogènes par l'utilisation de l'antagonisme microbien généré par des bactéries endophytes a été étudieè. Les tests antifongiques in vitro ont permis d'identifier deux souches de Bacillus halotolerans (souche G-13 et souche T-14) comme agents de lutte potentiels, capables de réduire la croissance fongique des champignons toxinogènes

Publié dans la revue: