Effets Antioxydants Des Extraits De Pleurotus Ostreatus Cultivé Sur Les Déchets De Transformation Des Olives

Résumé: Pleurotus ostreatus est un champignon comestible du genre Pleurotus de la famille des Pleurotaceae, appartenant aux Basidiomycètes. Aujourd’hui il est cultivé sur divers résidus agricoles et agro-industriels. Le dosage des polyphénols totaux (PPT) par la méthode du Folin-Ciocalteu des éxtraits obtenus par une macération hydrométhanoliques de La poudre des échantillons de Pleurotus ostreatus ayant poussé sur trois substrats, mélange de grignon d’olive a différents pourcentage avec la paille, mélange des noix d’olive a différents pourcentage avec la paille et des champignons cultivés uniquement sur la paille de blé, a révélé que le résidu de culture de grignon d’olive a différents pourcentage avec la paille a été enrichi en PPT en premier le 25% (22,44 mg EAG/g MS) suivi par le 50% (17,77 mg EAG/g MS) et 75% (12,69 mg EAG/g MS). La teneur des flavonoïdes totaux (FT), estimée à l’aide de la méthode de AlCl3 montre que la 2ème récolte de champignon cultivé sur mélange des noix d’olive a différents pourcentage avec la paille représente le meilleur teneur en flavonoides avec une augmentation de la fraction de noix par rapport à celle de la paille. L’activité antioxydante a été mesurée à l’aide du test de piégeage du DPPH, le potentiel antioxydant le plus important est celui du noix d’olive à la concentration de 100% et qui a donné une IC50 de 0,04 mg/ml. Mots clés : Pleurotus ostreatus, substrats de culture, polyphénols totaux, flavonoïdes totaux , activité antioxydante.

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