Etude Comparative Des Méthodes D’analyses Microbiologiques (classique Et Alternative) Pour Les Produits Du Complexe Cevital
Résumé: Ce travail a été réalisé au niveau de laboratoire microbiologique central de complexe Cevital (Bejaia) dans le souci de comparer la fiabilité des méthodes d’analyses microbiologique (classiques et alternatives «TEMPO®») sur six produits finis du complexe (Le sucre blanc cristallisé, le sucre liquide, la margarine, le jus «tchina», la confiture,la mayonnaise). Les résultats obtenus de chaque méthode d’analyse microbiologique (dénombrement et recherche des différents germes exigés par le JORA n°35 pour chaque produit) montrent que les valeurs données par la méthode alternative TEMPO® sont similaires à celle observées par la méthode classique, mais avec un temps d’incubation réduit par TEMPO ®.
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