Inhibition De La Dénaturation De La Sérumalbumine Bovine Par Les Huiles Essentielles De Lavande Et De Rue Et Les Polyphénols De Pépins De Pamplemousse
Résumé: L’inflammation est un moyen de défense de l’organisme vis-à-vis des agressions étrangères, mais dans certains cas, elle est à l’origine de plusieurs maladies. Dans ce travail nous nous sommes intéressés à l’activité anti inflammatoire, in vitro, des huiles essentielles de Ruta chalepensis et Lavandula stoechas ainsi que de l’extrait éthanolique des pépins de Citrus paradisi (Pamplemousse), ceci par l’évaluation de leurspropriétés protectives contre la dénaturation thermique de l’albumine (BSA). Les résultats obtenus ont révélé la présence de propriétés anti dénaturantes chez les trois plantes testées, avec des pourcentages d’inhibitions de 86.74% pour l’extrait de pépins de Pamplemousse à une concentration de 0.5 mg/ml, 83.37% pour L. stoechas à une concentration de 29.37 mg/ mlet 84.33 % pour R. chalepensis à une concentration de 202.5 mg/ml.
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