Formulation Et Caractérisation D'un Soluté Massif Pour Nutrition Parentérale
Résumé: L'objectif de notre travail, est de formuler et caractériser une émulsion lipidique à base de l'huile de soja destinée à la nutrition parentérale, qui est stabilisée par deux tensioactifs : lécithine de soja et le tween 80. A noter que la formule générale et le procédé de fabrication (vitesse d'homogénéisation et le temps d'homogénéisation) ont été tirés en combinant entre deux travaux : des essais préliminaires et d'un travail déjà réalisé l'année passée, ces deux travaux ont donné naissance à une matrice de trois expériences répétées trois fois qui sont étudiées par la suite dans des différents milieux de stockage. Les résultats enregistrés ont montré que la température influe vraiment sur la stabilité physico- chimique de ces émulsions.
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