Etude De La Qualite Bacteriologique Du Lait Cru De Chevre Dans La Region De Boumerdes
Résumé: Des échantillons du lait cru de chèvre (29 échantillons) provenant de la wilaya de Boumerdès ont été analysés dans le laboratoire d’HIDAOA de l’ENSV, pour vérifier la qualité hygiénique de produit. L’analyse microbiologique montre que la FAMT était présente dans tous les échantillons dont 55% présentaient une qualité bactériologique satisfaisante, pour les coliformes thermotolérants 69% des échantillons présentaient une qualité bactériologique satisfaisante, mais la présence d’E.coliindique une contamination d’origine fécale, concernant les staphylocoques 55% des échantillons présentaient une qualité bactériologique non satisfaisante ce qui prouve que les bonne pratiques d’hygiène non pas été respectés, en ce qui concerne les salmonelles tous les échantillons analysés étaient négatifs. Les résultats bactériologiques obtenus sont variables et témoignent du non-respect des règles de bonnes pratiques d’hygiène lors de la traite.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
