Diagnostic De La Filière Viande Rouge Dans La Région De Ouargla
Résumé: Cette étude vise à diagnostiquer la filière viande rouge dans la région de Ouargla. Cette enquête s'appuie sur un questionnaire couvrant l'ensemble des acteurs de la filière viande, de l'éleveur jusqu'au consommateur. Elle a été menée dans différentes zones de la wilaya de Ouargla. Des contacts ont été pris avec 10 éleveurs, 14 bouchers, 52 consommateurs en plus de l'abattoir principal de Ouargla. Les résultats ont montré que la majorité des éleveurs de la région se spécialisent dans l'élevage de moutons et de chèvres, suivis par les chameaux et enfin les vaches dans un faible pourcentage. Quant à l'abattoir, il est considéré davantage comme un abattoir rudimentaire qu'un abattoir moderne, en raison de l'absence de règles d'hygiène et du manque d'équipements et de machines adaptés à l'abattage. Quant aux bouchers, la plupart vendent de la viande rouge et blanche. Parmi les viandes rouges les plus demandées par les habitants de Ouargla se trouvent la viande de mouton et de chameau, mais la majorité de la population a commencé à consommer de la viande blanche en raison des prix élevés de la viande rouge. D'un certain point de vue, une intervention rapide est nécessaire pour protéger le consommateur, notamment dans les aspects les plus importants du secteur.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
