Etude De La Diversité Des Truffes Du Désert Et De Leurs Associations Mycorhiziennes

Résumé: Ce travail a pour objectifs principaux la caractérisation phénotypique et génotypique des truffes du désert d’Algérie ainsi que l’étude de leurs associations mycorhiziennes. Les analyses morphologiques et phylogénétiques basées sur le séquençage des espaces intergéniques ITS de l’ADNr effectuées sur une collection de 73 spécimens de truffes du désert récoltés de 26 stations productrices de terfez ont permis d’identifier sept espèces de truffes du désert d’Algérie appartenant aux genres Terfezia (T. arenaria, T. boudieri, T. claveryi), Tirmania (T. pinoyi,T. nivea) et Picoa dont l’identité taxonomique des espèces n’est pas pleinement claire. Les analyses phylogénétiques des séquences ITS de l’ADNr de plusieurs taxa de Picoa provenant d’Algérie et de différents pays situés sur le pourtour du bassin méditerranéen ont révélé un degré élevé de variabilité génétique dans l’ensemble du genre et une forte affinité taxonomique entre les deux espèces de Picoa. La structure génétique du genre Picoa semble être influencée par les caractéristiques écologiques de leur biotope, en particulier la nature bioclimatique de leurs habitats ainsi que leurs phytosymbiotes du genre Helianthemum. Les analyses des liens phylogénétiques effectuées sur les séquences ITS de plusieurs taxa de Terfezia et Tirmania ont révélé une remarquable variabilité génétique inter- et intraspécifique notée particulièrement chez Terfezia claveryi y compris pour certains spécimens récoltés de la même station. La répartition génétique des espèces de Terfezia et Tirmania peut refléter probablement une spécificité vis-à-vis de la plante hôte ou plus précisément son type morphologique ou biologique. L’étude des associations mycorhiziennes entre six espèces de truffes du désert et dix espèces végétales révèle la formation de deux types de mycorhizes dont la morphologie diffère selon le type biologique de la plante hôte. En effet, les thérophytes et les chaméphytes forment avec deux espèces de Terfezia des endomycorhizes terfezioïdes typiques tandis que les phanérophytes forment avec les Terfezia et Tirmania des ectomycorhizes avec un manteau fin peu développé et un réseau de Hartig bien différencié. D’autres travaux ont été effectués parallèlement aux précédentes études : La germination des ascospores de Picoa lefebvrei est obtenue pour la première fois sur le milieu Oddoux, après une phase de latence de 120 jours. Une étude des aspects écologiques des truffes du désert dans un habitat steppique a révélé que le développement et la production de ces champignons sont étroitement liés aux facteurs pédoclimatiques (caractéristiques physico-chimiques du sol, intensité et répartition annuelle des précipitations, fréquence des orages, etc.) ainsi que la présence des plantes hôtes naturelles des terfez Helianthemum hirtum et H. salicifolium (Cistaceae). Les ascomes des Picoa sp. se sont avérés très vulnérables aux attaques d’un ascomycète mycoparasite proche de « Melanospora zobelii » et d’un insecte mycophage.Une enquête ethnomycologique menée dans une station à terfez auprès de 40 personnes nous a fourni de précieuses informations sur: la période des précipitations influençant le développement des terfez, la récolte des ascomes et les indices de repérage des gîtes, les outils utilisés pendant la récolte des ascocarpes et les précautions à prendre, une estimation de la quantité de truffes du désert récoltées chaque année, les méthodes de conservation des ascomes après leur récolte, leur vente sur les marchés locaux ou internationaux, les préparations culinaires et enfin leur utilisation en médecine traditionnelle.

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