La Pouvoir Hypoglycémiant De Safran (crocus Sativus L)
Résumé: Résumé : Le secteur des plantes aromatiques et médicinales a connu une évolution remarquable, notamment au cours de la dernière décennie. Le marché mondial s'oriente de plus en plus vers des produits d'origine naturelle. Parmi ces plantes, le Crocus sativus L. appelée safran, un nom qui fait référence à ses stigmates rouges séchés. Les stigmates sont considérés comme la partie pharmacologiquement active de la plante et leur composition chimique a été largement étudiée et plus de 150 composés volatils et non volatils ont été identifiés, La crocétine, la picrocrocine et le safranal sont les principaux métabolites de cette épice, qui possèdent une grande bioactivité. Des études pharmacologiques récentes ont montré que le safran et ses composants ont de nombreux effets thérapeutiques vis-à-vis du diabète. Le diabète dépend du seuil glycémique, en raison d'un manque d'insuline (diabète de type 1) ou en raison d'un déséquilibre de cette hormone (diabète de type 2). Le but de ce travail est de trouver des molécules bioactives de safran et d’évaluer son pouvoir hypoglycémiant. Les résultats obtenus à partir de nombreuses études, montrent le potentiel antidiabétique et hypoglycémique de Crocus sativus L. Une diminution significative de la glycémie, et une augmentation du niveau d’insulines dans le sang sans toxicité hépatique et rénale.
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